
Nem nướng
ネム・ヌオン
自分で巻いて楽しむ焼き豚つくね
ニャチャンで味わいたいネム・ヌオンは、近郊のニンホア地方にルーツを持つ焼き豚つくね。香辛料を合わせた豚肉を串に付け、炭火で香ばしく焼き上げます。薄いライスペーパーに肉、香草、野菜、カリッとした揚げライスペーパーを重ね、自分で巻いて食べるのが楽しみ。温かく濃厚なたれが、肉のうま味と野菜の爽やかさをまとめます。街歩きの途中、友人とテーブルを囲んで、具材の組み合わせを変えながら味わってみてください。最初は具を入れすぎず、小さく巻くと食べやすくなります。注文時は人数を伝えて一皿の量を確認し、香草が苦手な方は少しずつ試すと、自分好みの一本に。焼きたての香りと巻く時間まで、旅の思い出になる一品です。




































